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Vollkorn-Tortillas
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Zutaten:
- 200 g frisch gemahlenes Dinkel-Vollkornmehl
- 1 TL Steinsalz/Meersalz
- 1 EL Olivenöl
- 90-100 ml Wasser
- etwas Mehl zum Ausrollen
Zubereitung:
- Frisch gemahlenes Dinkel-Vollkornmehl und Salz miteinander vermengen.
- Wasser und Olivenöl hinzugeben und verkneten.
- Den Teig für ca. 15 Minuten, zugedeckt ruhen lassen.
- Den Teig in 4-6 gleich große Stücke teilen.
- Die Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen und die Stücke jeweils ca. 1 mm dick ausrollen.
- Ein Geschirrtuch wässern und gut ausdrücken. Anschließend eine Hälfte davon auf ein Teller geben und die andere Hälfte sollte darüber hinaus liegen.
- Die Fladen in einer heißen Pfanne braten (ohne Fett!)
- Den Fladen drehen, sobald er Blasen wirft.
- Wird die Unterseite bräunlich, sind die Fladen fertig.
- Die noch heißen Fladen, direkt aufs feuchte Geschirrtuch geben und zudecken, damit sie nicht hart werden.
- Nach Belieben füllen.
- Schmecken lassen!
Mit diesem Gerät und Zubehör gelingt es besonders gut:
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