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MOHNFLESSERL AUS DEM VOLLEN KORN
#backen #mohn #brot #getreidemühle #nudlholz
Zubereitungszeit
30 min. + Backzeit
Für wieviel Personen/Portionen?
Für 9 Mohnflesserl
Glutenfrei?
Nein
Vegan?
ja
Die sehen nicht nur wunderschön aus, sondern schmecken auch noch genial! Dieses Rezept stammt von Sarah und Alex – auf ihrem Blog www.nudlholz.at findet ihr noch weitere Rezepte mit selbstgemahlenem Mehl.
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Zutaten:
- 200 gr. Weizenmehl glatt
- 300 gr. Vollkornweizenmehl
- 1/2 Würfel Germ
- 2 TL Salz
- 2 TL Backmalz
- etwa 250-300 ml lauwarmes Wasser
- Mohn zum Bestreuen
Zubereitung:
- Germ in etwas lauwarmen Wasser auflösen
- Aufgelösten Germ mit allen anderen Zutaten zu einem glatten Teig kneten
- Abgedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten rasten lassen
- Den Teig in 9 Portionen à 90 gr. aufteilen
- Jeden Teigling rundschleifen und nochmals 10 Minuten entspannen lassen
- Die Teigkugeln werden nun zu ca. 5-Handbreit-langen Strängen gerollt
- Aus jedem Teigstrang wird ein Mohnflesserl (gute Anleitungen dazu findet man auf Youtube)
- Die Weckerl mit der Oberseite in Mohn drücken und mit genügend Abstand auf ein Backblech legen
- Bei 210° ca. 17-20 Minuten backen – vor dem Schließen der Backofentür einen Schluck kaltes Wasser in das Backrohr leeren.
- Auf einem Rost auskühlen lassen.
Mit diesem Gerät und Zubehör gelingt es besonders gut:
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