Mohnflesserl aus dem vollen Korn

#backen #mohn #brot #getreidemĂŒhle #nudlholz

Zubereitungszeit

30 min. + Backzeit

FĂŒr wieviel Personen/Portionen?

FĂŒr 9 Mohnflesserl

Glutenfrei?

Nein

Vegan?

ja

Die sehen nicht nur wunderschön aus, sondern schmecken auch noch genial! Dieses Rezept stammt von Sarah und Alex – auf ihrem Blog www.nudlholz.at findet ihr noch weitere Rezepte mit selbstgemahlenem Mehl.

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Zutaten:

  • 200 g frisch gemahlenes Weizenmehl glatt
  • 300 g frisch gemahlenes Vollkorn-Weizenmehl
  • 1/2 WĂŒrfel Germ
  • 2 TL Salz
  • 2 TL Backmalz
  • etwa 250-300 ml lauwarmes Wasser
  • Mohn zum Bestreuen

Zubereitung:

  1. Germ in etwas lauwarmen Wasser auflösen
  2. Aufgelösten Germ mit allen anderen Zutaten zu einem glatten Teig kneten
  3. Abgedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten rasten lassen
  4. Den Teig in 9 Portionen Ă  90 g aufteilen
  5. Jeden Teigling rund schleifen und nochmals 10 Minuten entspannen lassen
  6. Die Teigkugeln werden nun zu ca. 5-handbreit-langen StrÀngen gerollt
  7. Aus jedem Teigstrang wird ein Mohnflesserl (gute Anleitungen dazu findet man auf Youtube)
  8. Die Weckerl mit der Oberseite in Mohn drĂŒcken und mit genĂŒgend Abstand auf ein Backblech legen
  9. Bei 210° ca. 17-20 Minuten backen – vor dem Schließen der BackofentĂŒr einen Schluck kaltes Wasser in das Backrohr leeren.
  10. Auf einem Rost auskĂŒhlen lassen.
  11. Schmecken lassen!

Mit diesem GerÀt und Zubehör gelingt es besonders gut:

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