Kinderleichtes Vollkornbrot
#brot #backen #vollkorn #kinderleicht #einfach
Zubereitungszeit
20 Minuten + ca. 75 Minuten Backzeit.
FĂŒr wieviel Personen/Portionen?
1 Brotlaib
Glutenfrei?
Nein
Vegan?
nein
Zutaten:
- 350 g frisch gemahlenes Dinkelmehl
- 150 g frisch gemahlenes Roggenmehl
- 1 TĂŒtchen Trockenhefe
- œ TL Honig
- 500 ml lauwarmes Wasser
- 2 TL Meersalz
- 2 EL Apfelessig
- 75 g gemischte Saaten (Sonnenblumenkerne, Sesam, Leinsamen, Mohn, KĂŒrbiskerne)
- je ÂŒ TL gemahlener Koriander, KĂŒmmel und Fenchel
Zubereitung:
- Trockenhefe und Honig in der HÀlfte des lauwarmen Wassers auflösen.
- Circa 10 Minuten quellen lassen.
- Dinkel und Roggen in der GetreidemĂŒhle fein mahlen.
- Das Mehl mit Salz, ApfelesÂsig, den Saaten und GewĂŒrzen in einer SchĂŒssel mischen.
- Hefegemisch sowie restliches Wasser zugeben und das Ganze zu einem zĂ€hflĂŒssigen Teig verrĂŒhren.
- Den Teig nicht ruhen lassen, sondern sofort in eine eingefettete und mit Sesam und/oder Sonnenblumenkernen (ganz nach Geschmack) ausgestreute Kastenform fĂŒllen.
- Das Brot in den kalten Ofen schieben und bei 200°C (HeiĂluft 180°C) etwa 75 Minuten backen.
- Den Rand des BroÂtes mit einem Messer aus der Form lösen und das Brot auf einem Kuchengitter auskĂŒhlen lassen.
- Schmecken lassen!
Tipp:
Da das Brot nicht gehen muss, ist die eigentliche Zubereitungszeit sehr kurz. Ein geeignetes Rezept also fĂŒr alle Kinder, die nicht sehr viel Geduld haben. Das Ergebnis ist ein wohlduftendes Körnerbrot, das allein mit Butter bestrichen hervorragend schmeckt.
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