Gnocchi

#komofamily #rezepte #machsfrischeikomo

Zubereitungszeit

105 min. Gesamtzeit | 35 min. Zubereitungszeit | 80 min. Kochzeit

Für wieviel Personen/Portionen?

4 Portionen

Glutenfrei?

Nein

Vegan?

nein

Erdäpfelklößchen bzw. Gnocchi Grundrezept stammt aus Italien. Wenn sie mal besonders schmecken sollen, dann mit diesem Rezept einfach selber machen.

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Zutaten:

  • 800 g Erdäpfel, mehlig kochend
  • 130 g frisch gemahlenes Mehl, griffig
  • 130 g Grieß
  • 1 Prise Salz
  • 1 Pise Pfeffer
  • 1 Stk. Ei

Zubereitung:

  1. Kartoffeln samt Schale kochen und noch im heißen Zustand die Schale abziehen.
  2. Warme Kartoffeln durch eine Presse drücken.
  3. Ei, Mehl, Grieß, Salz und Peffer hinzufügen und zu einem Teig kneten. Er sollte geschmeidig sein.
  4. 1 Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
  5. Vom Teig etwas abstechen (am besten mit 2 Teelöffeln) und daraus ein Probe-Gnocchi formen.
  6. In einem Topf, reichlich gesalzenes Wasser zum Kochen bringen.
  7. Probe-Gnocchi reingeben und die Hitze verringern.
  8. Das Gnocchi für 10 Minuten ziehen lassen.
  9. Aus dem Wasser holen und testen. Ist es zu weich, dann benötigt der Teig mehr Grieß!
  10. Wenn ok, den Teig zu einer Rolle formen. Ca. 2 cm dick.
  11. Anschließend 2 cm lange Stücke abschneiden.
  12. Alle bei mittlerer Hitze im Topf ziehen lassen.
  13. Rausfischen und in einem Sieb abtropfen.
  14. Mit einer beliebigen Soße oder einem Pesto servieren.
  15. Schmecken lassen!
Tipp:
Ein bekanntes Gnocchi-Rezept ist mit Butter, Salbei und Parmesan.

Mit diesem Gerät und Zubehör gelingt es besonders gut:

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