Bananenbrot
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Zutaten:
- 350 g frisches Weizenvollkornmehl
- 1 Pk. Backpulver
- 3 Stk. Bananen, weich
- 160 g brauner Rohrzucker
- 3 Stk. Eier
- 125 ml Leicht-Milch
- 150 g Margarine
- 1 Prise Salz
- 100 g Walnüsse
- 1 EL Fett für die Form
Zubereitung:
- In einer Schüssel die Margarine mit Zucker rühren, bis es schäumt.
- Die Eier nach und nach hinzugeben und gut vermischen.
- Bananen zerdrücken – am besten mit einer Gabel.
- Zerdrückte Bananen in die Masse geben und unterrühren.
- Das frische Mehl mit Backpulver, gehackten Nüssen und Salz vermischen.
- Nun abwechselnd mit der Milch in die Masse einrühren.
- Den Backofen vorheizen (Ober- Unterhitze 180°C)
- Eine Kastenform (ca. 1 3/4 L Inhalt) gut einfetten und den Teig hineingeben.
- Das Bananenbrot für 1 Stunden backen.
- Anschließend in der Form ca. 10 Minuten abkühlen lassen und stürzen.
- Schmecken lassen!
Tipp:
Dieser Teig kann auch z.B. in Muffin-Förmchen gefüllt und gebacken werden.
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