Bananen Kamut Brot

#brot #myhappykitchen #kamut

Zubereitungszeit

ca. 90 Minuten

Für wieviel Personen/Portionen?

1 Brotlaib

Glutenfrei?

Nein

Vegan?

ja

Ein richtig leckeres Brotrezept gibt es hier von unseren Freunden von My happy kitchen. Diesmal ein Bananen Kamut Brot. Klingt echt lecker, oder? Und ist mal was ganz anderes. Am besten schmeckt dieses Rezept natürlich mit frisch gemahlenem Mehl und frisch gequetschten Haferflocken. Weitere Rezepte von My happy kitchen findet ihr hier.

Rezept und Fotos mit freundlicher Genehmigung von My happy kitchen.

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Zutaten:

Für das Brot:

500 g Kamut
80 g Topinambur-Pulver
7 g Trockengerm
60 g Haferflocken
2 EL Bananenflocken
2 EL Leinsaat
2 EL Sonnenblumen-Kerne
2 TL Koriander
1/2 Tonkabohne
1 TL Salz
500 ml Wasser

Zubereitung:

Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Kamut, Koriander und Tonkabohne in die Getreidemühle geben und fein mahlen.
Den Hafer in einen Flocker geben und flocken.
Gewürzmehl, Haferflocken, Germ, Topinambur-Pulver, Bananenflocken, Leinsaat, Sonnenblumen-Kerne, Salz und Mineralwasser in eine Schüssel geben und zu einem Teig kneten.
Einen Leib formen, diesen mit Mehl bestäuben und auf der Oberseite mit einem Messer leicht einritzen.
Den Brotlaib auf ein Blech mit Backpapier legen und für ca. 60 Minuten im Ofen bei Ober-Unterhitze backen. Temperatur abschalten, Ofentüre öffnen und das Brot weiter 10 Minuten ziehen lassen.