Ak si pomeliete vlastné zrno, získate celé spektrum živín. Práve v šupke zŕn, akými sú pšenica či špalda, nájdeme veľký podiel živín – prečo by sme sa bez nich zaobišli? Celozrnné zrno ponúka dostatok vitamínov, dôležitých stopových prvkov a minerálov ako železo, horčík a vápnik, ale aj hodnotné nenasýtené mastné kyseliny a bielkoviny. Ale pozor: mleté zrno už po niekoľkých hodinách stráca dôležité živiny a celozrnná múka v dôsledku toho rýchlo žltne.