Buch – Brot backen in Perfektion mit Sauerteig von Lutz Geißler
32,90 €
Beschreibung
Die geniale Weg zu perfekten Sauerteigbroten
Das Plötz-Prinzip für Hefebrote war und ist ein erfolgreicher Bestseller. Lutz Geißler legt nun mit Sauerteigbroten für Einsteiger nach. Er hat dafür spezielle Tricks und äußerst präzise Rezepte entwickelt, die fehlendes Equipment wie Verdampfung im Ofen und Gärschränke, die sonst nur Bäcker haben, komplett überflüssig machen. Ein normaler Ofen und handelsübliches Mehl genügen. Nicht einmal eine Knetmaschine ist für ein perfektes Backergebnis notwendig.
Lutz Geißler stellt die traditionelle Sauerteigbäckerei auf den Kopf, verwendet nur kleinste Mengen an Sauerteig und gibt den Teigen mindestens 24 Stunden Zeit zum Reifen. Innerhalb eines für den Alltag äußerst praktischen Zeitfensters von 12 und 24 Stunden werden alle Arbeitsschritte in wenigen Minuten erledigt.
Besonderer Geschmack und höchste Bekömmlichkeit sind die Eigenschaften der 60 Klassiker wie Roggenbrote, Schusterjungen, Schrotbrot oder Pumpernickel. Darüber hinaus bietet das Buch viele Rezepte aus Weizen und Dinkel, etwa für Baguettes, Ciabatta oder Frühstücksbrötchen. Auch Süßes wie Milchbrötchen, Kuchen, Brioche und Franzbrötchen lässt sich so sicher mit Sauerteig backen. Mit präzisen Schritt-für-Schritt-Anleitungen gelingt alles wie von selbst. Ein umfassender Grundlagenteil erklärt Hintergründe und gibt praktische Tipps, um auf die natürlichste Art, die es gibt, Brot zu backen.
Aufgrund der Buchpreisbindung ist ein Rabatt auf dieses Produkt nicht möglich!
Zusätzliche Informationen
| Gewicht | 1,2 kg |
|---|---|
| Größe | 27,7 × 22,3 × 2,2 cm |
GPSR INFORMATION
Adresse: KoMo GmbH & Co KG | Mühltal 4 | 6305 Itter | Österreich
Email: gpsr@komo.bio
Artikelnummern
WARN- UND SICHERHEITSHINWEISE
- Bedienungsanleitung: Lesen Sie die Anleitung vollständig, bevor Sie das Gerät benutzen.
- Netzspannung: Verwenden Sie das Gerät ausschließlich mit der in der Anleitung angegebenen Netzspannung.
- Stromanschluss: Schließen Sie das Gerät nur an eine geeignete Steckdose an.
- Verwendungsort: Betreiben Sie das Gerät nur in trockenen Räumen, da Feuchtigkeit Kurzschlüsse oder Schäden verursachen kann.
- Unverändertes Gerät: Nehmen Sie keine Veränderungen am Gerät vor. Nicht autorisierte Änderungen können die Sicherheit erheblich beeinträchtigen.
- Bewegliche Teile: Berühren Sie während des Betriebs keine beweglichen Teile des Geräts.
- Aufsichtspflicht: Das Gerät darf nur unter der Aufsicht eines Erwachsenen betrieben werden.
- Zubehör: Verwenden Sie keine Fremdteile oder unpassendes Zubehör.
- Lüftungsschlitze: Blockieren Sie die Lüftungsschlitze nicht, um eine Überhitzung zu vermeiden.
- Reinigung und Wartung: Ziehen Sie den Stecker aus der Steckdose, bevor Sie das Gerät reinigen oder warten.
- Reparaturen: Reparaturen dürfen nur von autorisierten Fachleuten durchgeführt werden.
- Bedienungsanleitung: Lesen Sie die Anleitung vollständig, bevor Sie das Gerät in Betrieb nehmen.
- Keine Veränderungen: Nehmen Sie keine Veränderungen am Gerät vor. Nicht autorisierte Änderungen können die Sicherheit gefährden.
- Bewegliche Teile: Berühren Sie während des Betriebs keine beweglichen Teile.
- Aufsichtspflicht: Das Gerät darf nur unter der Aufsicht eines Erwachsenen betrieben werden.
- Zubehör: Verwenden Sie keine Fremdteile oder ungeeignetes Zubehör.
- Reparaturen: Reparaturen dürfen ausschließlich von autorisierten Fachleuten durchgeführt werden.
