Selbstgemachte Vollkornnudeln

Selbstgemachte Vollkornnudeln

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Selbstgemachte Vollkornnudeln … es gibt doch nichts Besseres, als selbstgemachte Pasta und es ist auch noch so einfach!

Zutaten:

• 350 g frisch gemahlenes Weizen-Vollkornmehl
• 3 Stk. Eier
• 0,5 TL Meersalz
• 3 EL Wasser
• 3 EL Olivenöl

Zubereitung:

1. Mehl häufen und in der Mitte eine Mulde machen.
2. Alle Zutaten in die Mulde geben.
3. Das Mehl in die Mulde schieben und alles gut miteinander vermischen.
4. Gegebenenfalls 1–2 TL Wasser beifügen.
5. Den Teig zusammendrücken und mit der Hand kräftig kneten. Mindestens 10 Minuten. Er sollte elastisch und glänzend sein.
6. Den Teig in einem geschlossenen Behälter/Schale für 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
7. Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben.
8. Den Teig sehr dünn ausrollen und in die gewünschte Form bringen.
9. Die rohen Nudeln für 10 Minuten trocknen lassen.
10. In gesalzenem und kochendem Wasser al dente kochen.
11. Schmecken lassen!