Käsespätzle

Käsespätzle

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Von diesen köstlichen Käsespätzle können Spätzle-Fans nicht genug bekommen. Bei diesem Rezept greift jeder gerne zu.

Zutaten

• 500 g frisch gemahlenes Mehl
• 6 Eier
• 125 ml Milch
• 1 Prise Salz
• 350 g Bergkäse
• 150 g Rasskäse oder Emmentaler
• 1 Zwiebel, in Ringe geschnitten
• 1 Prise Muskatnuss
• 1 Prise Pfeffer

Zubereitung

1. In einer Schüssel das Mehl, Eier und Milch zähflüssig verrühren.
2. Salz, Pfeffer und Muskatnuss dem Teig hinzugeben und gut vermischen.
3. Den Teig ca. 10 Minuten ruhen lassen.
4. Einen großen Topf mit gesalzenem und kochendem Wasser aufsetzen.
5. Den Spätzleteig durch ein Spätzlesieb in das kochende Wasser drücken.
6. Aufkochen lassen und mit einem Lochsieb abschöpfen.
7. Spätzle in eine große Pfanne geben und diese erhitzen.
8. Den Käse reiben und unter die Spätzle rühren, bis er Fäden zieht.
9. Zwiebeln in Butter goldbraun anbraten und auf die Spätzle geben.
10. Schmecken lassen!