Gnocchi
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Zubereitungszeit: 105 Min. Gesamtzeit | 35 Min. Zubereitungszeit | 80 Min. Kochzeit |
Für wieviel Portionen: 4 Portionen |
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Glutenfrei: Nein |
Vegan: Nein |
Erdäpfelklößchen bzw. Gnocchi – das Grundrezept stammt aus Italien. Wenn sie mal besonders schmecken sollen, dann einfach mit diesem Rezept selbst machen.
Zutaten:
- 800 g Erdäpfel, mehlig kochend
- 130 g frisch gemahlenes Mehl, griffig
- 130 g Grieß
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Ei
Zubereitung:
- Kartoffeln samt Schale kochen und noch heiß schälen.
- Warme Kartoffeln durch eine Presse drücken.
- Ei, Mehl, Grieß, Salz und Pfeffer hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- 1 Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
- Mit 2 Teelöffeln ein Probe-Gnocchi abstechen und formen.
- In einem Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen.
- Probe-Gnocchi hineingeben, Hitze reduzieren und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
- Gnocchi testen – bei zu weicher Konsistenz mehr Grieß einarbeiten.
- Teig zu einer 2 cm dicken Rolle formen und 2 cm lange Stücke abschneiden.
- Alle Gnocchi bei mittlerer Hitze ziehen lassen.
- Rausfischen und gut abtropfen lassen.
- Mit Soße oder Pesto servieren.
- Schmecken lassen!
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