Bananen Kamut Brot

Bananen Kamut Brot

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Ein richtig leckeres Brotrezept gibt es hier von unseren Freunden von My happy kitchen. Diesmal ein Bananen Kamut Brot. Klingt echt lecker, oder? Und ist mal was ganz anderes. Am besten schmeckt dieses Rezept natürlich mit frisch gemahlenem Mehl und frisch gequetschten Haferflocken.

Rezept und Fotos mit freundlicher Genehmigung von My happy kitchen.

Zutaten:

Für das Brot:

• 500 g Kamut
• 80 g Topinambur-Pulver
• 7 g Trockenhefe
• 60 g Haferflocken
• 2 EL Bananenflocken
• 2 EL Leinsaat
• 2 EL Sonnenblumen-Kerne
• 2 TL Koriander
• 1/2 TL Tonkabohne
• 1 TL Salz
• 500 ml Wasser

Zubereitung:

1. Backofen auf 200 °C vorheizen.
2. Kamut, Koriander und Tonkabohne in der Getreidemühle fein mahlen.
3. Hafer in einem Flocker quetschen.
4. Mehl, Haferflocken, Hefe, Topinambur-Pulver, Bananenflocken, Leinsaat, Sonnenblumenkerne, Salz und Wasser in eine Schüssel geben und zu einem Teig verkneten.
5. Laib formen, mit Mehl bestäuben und leicht einritzen.
6. Auf ein Backblech mit Backpapier legen und ca. 60 Minuten bei Ober-/Unterhitze backen.
7. Ofen abschalten, Tür öffnen und Brot weitere 10 Minuten ziehen lassen.
8. Schmecken lassen!