Vollkornbrot mit Knoblauch und Käse

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Zubereitungszeit

Arbeitszeit/Vorbereitungszeit: 15 Min. | Ruhezeit: 60 Min. | Backzeit: 35 Min.

Für wieviel Personen/Portionen?

1 großes Brot

Glutenfrei?

Nein

Vegan?

nein

Wer Knoblauch und Käse liebt, kann an diesem Brot nicht vorbei. Einfach herrlich im Geschmack!

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Zutaten:

  • 370 g frisches Vollkornmehl
  • 250 ml Wasser (warm)
  • 90 g geriebenen Käse (nach Wunsch)
  • 50 ml Olivenöl
  • 5 Stiele Petersilie
  • 4 Stiele Thymian
  • 4 Zehen Knoblauch
  • 2 EL Zucker
  • 2 TL Salz
  • 1 TL Trockenhefe
  • 1 EL Olivenöl

Zubereitung:

Für das Knoblauch-Käsebrot warmes Wasser, Zucker, Trockenhefe und 2 EL Mehl verrühren und 15 Minuten stehen lassen. Restliches Mehl, mit dem Salz vermischen und die Hefemischung mit 1 EL Öl dazugeben. Mindestens 10 Minuten mit der Küchenmaschine, oder den Knethaken des Handrührers, verkneten.
Eine Schüssel, leicht mit etwas Öl einpinseln und den Teig darin, an einem warmen Ort, mindestens 45 Minuten gehen lassen.
Den Ofen vorheizen. Knoblauch schälen und in eine Schüssel pressen. Dazu werden die Kräuter und der Käse, mit 50 ml Olivenöl vermengt. Eine 20 oder 24’er Springform fetten und den Boden mit Backpapier auslegen. Den Teig nochmal auf etwas Mehl verkneten und dann zu einer Rolle formen. Von der Rolle gleich große Stücke abtrennen und in der Ölmischung von allen Seiten schön tunken. Sofort in die Form geben. Immer schön nebeneinander, im Kreis. Der Kreis sollte am Schluss bestenfalls geschlossen sein. Nun den Ring backen.

Herdeinstellung: Ober-Unterhitze: 200°C / Umluft: 180°C

Tipp:

Den Ring kann man entweder so essen, oder einfach mit einer leckeren Soße dippen.

Mit diesem Gerät und Zubehör gelingt es besonders gut:

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