Supergoodfood Bananenbrot

#supergoodfood #bananenbrot #gesundsündigen

Zubereitungszeit

20 Minuten. Backzeit: ca. 50-60 Minuten.

Für wieviel Personen/Portionen?

Für eine Kastenform (ca. 30 cm)

Glutenfrei?

Nein

Vegan?

ja

Wie wäre es mal mit einem Bananenbrot? Das Bananenbrot nicht nur köstlich, sondern auch gesund geht, zeigt dieses Rezept von unserem Freund Marcus von supergoodfood. Absolut genial!

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Zutaten:

2 EL Leinsamen
250 g frisch gemahlenen Nackthafer
½ Päckchen Backpulver
2 EL Chia Samen
3 Bananen (ca. 270 g netto)
10 Datteln ohne Stein (ca. 70-80g)
150 – 180 ml Mandel – Dinkel – Drink
3 EL Mandelmus
120 ml Kokosöl (zum Abmessen leicht erwärmen)
100 g Walnüsse
2 EL Cranberries

Zubereitung:

Leinsamen quetschen oder schroten
Nackthafer mit Chia Samen, Backpulver und Leinsamen vermischen und zur Seite stellen.
In einem Hochleistungsmixer 2 /2 Bananen, 3/4 Datteln, Mandel-Dinkel-Drink, Mandelmus und Kokosöl stark mixen.
Trockene Zutaten, unter ständigem Rühren, nach und nach hinzufügen.
Restliche Datteln klein schneiden, restliche Banane zerdrücken, Walnüsse grob hacken und mit den Cranberries unter die Masse mischen.
Backofen vorheizen (Ober- Unterhitze 175°C, Umluft 150°C – 160°C)
Den Teig in eine eingefettete Form geben.
Für ca. 50-60 Minuten backen.
Schmecken lassen!