Christstollen
#jetztwirdssĂŒĂ #weihnachten #omasrezept
Zutaten:
300Â g Rosinen
ZUM BESTREICHEN
75Â g Butter
150Â g Staubzucker
Zubereitung:
Rosinen, Zitronenschale, Orangeat und Zitronat zusammen mit Rum und gemahlenen Mandeln mischen. Etwa eine Stunde durchziehen lassen (fĂŒr mehr Aroma kannst du das auch schon am Vortag vorbereiten und ĂŒber Nacht durchziehen lassen).
Mehl in eine SchĂŒssel geben, mit den Fingern eine kleine Kuhle bilden. Hefe dort hinein bröseln. Die Milch kurz lauwarm erwĂ€rmen. Etwa 2 EL der lauwarmen Milch und eine Prise Zucker ĂŒber die Hefe geben und in der Kuhle kurz miteinander vermischen. Etwas Mehl darĂŒber streuen. Diese Mischung abgedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen.
Den dickeren Teil darĂŒber schlagen und den Laib mit den HĂ€nden nochmal zurechtformen. Backblech mit Alufolie, dann mit Backpapier belegen. Die Stollen darauf platzieren und zugedeckt nochmal 30 Minuten gehen lassen. WĂ€hrenddessen den Ofen auf 200 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen. Sobald der Stollen nach der Gehzeit in den Ofen geschoben wird, diesen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze herunter schalten. Den Stollen ca. 45-50 Minuten backen. Falls die Stollen zu dunkel werden, mit Alufolie abdecken, bis sie fertig gebacken sind.
Butter in einem Topf bei niedriger Temperatur flĂŒssig werden lassen. Die Stollen direkt, wenn sie noch heiĂ sind, mit Butter bestreichen. AbkĂŒhlen lassen. Jetzt nochmal mit flĂŒssiger Butter bestreichen und dick mit Puderzucker bestreuen.
Mit diesem GerÀt und Zubehör gelingt es besonders gut:
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